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[皇冠足球盘手机app]“朱庇特之血”——桑娇维塞
来源:未知 作者:[db:作者] 时间:2020-03-23
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桑娇维塞(Sangiovese)是意大利种植最广泛的葡萄品种,在托斯卡纳(Tuscany)地区表现得尤为出色,是当地人引以为傲的红葡萄品种。它的名字起源于拉丁文Sanguis Jovis,意为朱庇特之血。桑娇维塞属于晚熟品种,其果粒较大,但果皮较薄,因此在潮湿的环境下容易感染灰霉病(Grey Rot)。尽管如此,该品种依然具有顽强的生命力及耐旱能力,能在多种环境下健康生长。桑娇维塞在全世界的种植面积约为70,820公顷,除了在意大利,它在法国科西嘉(Corsica)、阿根廷门多萨(Mendoza)、美国加利福尼亚州(California)、澳大利亚和智利等地均有种植。

桑娇维塞是托斯卡纳优质葡萄酒中唯一或主要的品种成分,用其生产的葡萄酒以层次分明、口感醇厚、极具陈年潜力而闻名。这类葡萄酒色泽较浅,一般带有酸樱桃与红李子的风味,同时伴有番茄叶和干草药的气息,酸度和单宁较高,酒体中等至饱满。经过一段时间陈年后,酒液会逐渐变得复杂而丰富。

尽管桑娇维塞在托斯卡纳的许多子产区都有种植,但这并不意味着所有子产区的葡萄酒味道都相同。相反,这一产区恰恰证明了桑娇维塞葡萄酒风格的多样性。风土特征、混酿品种和陈年工艺都影响着葡萄酒的特性,这也为桑娇维塞爱好者们带来了无尽的探索乐趣。这些子产区皆因酿造品质不凡的桑娇维塞葡萄酒而获得世人关注,如基安帝(Chianti)、经典基安帝(Chianti Classico)、布鲁奈罗-蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)和高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di Montepulciano)等。

基安帝

基安帝位于托斯卡纳的北部,占据了托斯卡纳总面积的三分之一,出产了风格多样的以桑娇维塞为主要品种酿制的葡萄酒。按照当地的酿酒法规规定,基安帝葡萄酒必须使用至少70%的桑娇维塞制成,它们往往在年轻阶段就可饮用,并不需要历经长时间的橡木桶陈酿。因酿酒工艺的不同,这种类型的葡萄酒既有口感清新、酸度明快和酒体适中的风格,也有经过橡木熟化、口感饱满丰富的风格。

经典基安帝

在地理位置上,经典基安帝产区位于基安帝最核心的地区,它并非是基安帝产区的子产区,而是一个独立的DOCG法定产区,有着自己的酿酒法规。按照法规,经典基安帝葡萄酒必须采用80%以上的桑娇维塞酿造,通常酸度较高,带有较浓的草药香味。此外,经典基安帝葡萄酒具有较强的陈年潜力,其品质可与布鲁奈罗-蒙塔希诺葡萄酒相媲美,珍藏(Riserva)和特级精选(Gran Selezione)级别的经典基安帝葡萄酒更是卓越不凡。